Selain terong, sayuran tradisional yang sering dipakai untuk membuat sayur ini adalah kacang panjang. Ya, resep sayur lodeh terong kacang panjang memang salah satu resep masakan tradisional yang banyak disukai. Bahan dan bumbu sayur lodeh terong dengan kacang panjang ini lebih lengkap sehingga rasanya juga lebih mantap. Bahan dan cara membuat sayur lodeh dengan kacang panjang bisa dilihat di bawah ya.
Bahan :
- Bahan pertama adalah buah terong ukurang sedang besar.
- Kacang panjang segar ukuran sedang sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 8 sampai 10 pcs.
- Cuci lalu buang pinggiran seperti talinya itu ya.
- Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs.
- Tempe papan kalau suka secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 pcs.
- Lengkuas ukuran sedang besar yang sudah dimemarkan kurang lebih sepanjang 2 ruas jari dewasa.
- Santan kekentalan sedang kurang lebih sebanyak 200 ml saja.
- Santan encer secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 800 ml.
- Gula pasir secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
- Minyak sedikit saja untuk menumis bumbunya.
Bahan Bumbu Sayur Lodeh:
- Bawang putih ukuran sedang besar secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3 pcs.
- Bawang merah ukuran sedang besar secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 5 pcs.
- Buah cabai merah besar supaya warnanya lebih menarik secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 pcs.
- Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
- Kemiri ukuran sedang secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 pcs.
- Buah tomat supaya lebih merah warnanya 1 pcs ukuran sedang.
Cara membuat sayur lodeh terong kacang panjang :
1. Pertama cuci semua sayuran dan bahan sayurannya lalu sisihkan.
2. Haluskan dan uleg bawang merah, bawang putih, kemiri, garam dan bahan bumbu lodeh lainnya sampai halus.
3. Ambil wajan dan beri minyak sedikit lalu masukkan dan aduk bumbu lodeh diatas.
4. Masukkan daun salam dan lengkuas gepreknya lalu aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum wangi.
5. Masukkan irisan terong dan tempe kalau pakai lalu aduk aduk sebentar supaya tercampur dengan bumbunya.
6. Tuang santan cairnya lalu aduk aduk sebentar sampai mendidih.
7. Langsung masukkan kacang panjangnya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan matang.
8. Tuang santan sedangnya lalu aduk kembali sampai rata dan mendidih kuahnya.
9. Tes rasa, kalau sudah pas resep sayur lodeh terong kacang panjang siap untuk disajikan.
0 comments
Posting Komentar